Das delikate Fleisch, der niedrige Preis und die breite Verfügbarkeit haben dazu geführt, dass dieser Fisch immer häufiger auf unseren Tellern erscheint. Viele halten ihn für eine gesunde Alternative zu teureren Arten, ohne zu verstehen, was wirklich hinter seinem attraktiven Preis steckt.
Tilapia – warum sollte man ihn besser meiden?
Sein zartes weißes Fleisch, sein erschwinglicher Preis und seine leichte Verfügbarkeit haben den Tilápie auf die polnischen Tische gebracht. Obwohl viele ihn für eine gesündere Alternative zu Fleisch oder anderem Fisch halten, kann die Realität seiner Herstellung selbst die größten Fischliebhaber abschrecken.
Hit in den Geschäften, Albtraum in den Zuchtbetrieben
Der größte Teil des Tilapias, der in die Tschechische Republik gelangt, stammt aus riesigen Fischfarmen in Asien – vor allem aus China, Vietnam, Thailand und den Philippinen. Dort wird er in großem Stil in überfüllten Aquarien gezüchtet, oft unter Bedingungen, die wenig mit Ökologie und Sicherheit zu tun haben.
Die Medien der Welt haben wiederholt über skandalöse Praktiken berichtet: Die Fische werden dort nicht nur mit Abfällen aus der Lebensmittelindustrie gefüttert, sondern auch mit… tierischen Exkrementen.
Geringer Nährwert
Tilapia mag zwar schmackhaft aussehen, sein Nährwert ist jedoch nicht beeindruckend. Er ist ein Fisch, der fast keine wertvollen Omega-3-Fettsäuren enthält, die unser Herz, Gehirn und Nervensystem schützen. Außerdem haben Studien gezeigt, dass Buntbarsch gefährliche Verbindungen wie Dioxine und Quecksilber anreichern kann, die krebserregend wirken.
Es sollte betont werden, dass nicht jeder Tilapia eine Bedrohung darstellt. In Europa, einschließlich Spanien und den Niederlanden, gezüchteter Fisch unterliegt wesentlich strengeren Hygienestandards. Obwohl sie teurer sind, sind ihre Qualität und Sicherheit unvergleichlich höher als die von aus Asien importiertem Fisch.
Aber auch der europäische Tilapia kann vom Nährwert her nicht mit anderen Fischen wie Lachs, Forelle oder Sardinen mithalten. Wenn uns die Gesundheit am Herzen liegt, ist es besser, Fisch mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Produkte aus bewährten Quellen zu wählen.
