Obwohl wir beim Einkaufen oft gleichgültig an ihr vorbeigehen, hat die Aubergine ein enormes Potenzial für die Gesundheit. Sie ist ein Gemüse, das auf jeden Fall auf dem Speiseplan stehen sollte – vor allem, wenn Sie auf Ihr Herz, Ihre Figur und Ihre Fitness achten.
Auberginen sind in Polen immer noch ein unterschätztes Gemüse.
In den Geschäften steht sie neben Zucchini, Paprika und Tomaten, aber nur wenige Menschen entscheiden sich für sie. Dabei ist die Aubergine, auch bekannt als Aubergine oder Liebesbirne, eine wahre Bombe an gesundheitlichen Vorteilen. Interessanterweise erinnert uns das Portal daran: Botanisch gesehen ist die Aubergine kein Gemüse, sondern eine Frucht, genauer gesagt eine Beere“, lesen wir auf dem Portal. Sehen Sie, warum Sie ihr eine Chance geben sollten.
Wenig Kalorien, viel Nutzen
Auberginen bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser, was sie zu einem besonders kalorienarmen Lebensmittel macht. 100 Gramm dieser violetten Frucht enthalten nur 25 kcal, was sie zu einer idealen Wahl für alle macht, die abnehmen wollen. Darüber hinaus sind Auberginen sättigend, und die in ihnen enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und verbessern die Darmtätigkeit.
Aber das ist noch nicht alles: Auberginen enthalten auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen: B-Vitamine, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirken, Vitamin K, das die Blutgerinnung fördert, Vitamin C, das eine immunmodulierende Wirkung hat, sowie Kalium und Mangan, die die Muskel- und Herzfunktion unterstützen.
Besonders erwähnenswert ist das Nasunin, eine Substanz, die in der violetten Schale der Aubergine enthalten ist. Es ist ein starkes Antioxidans, das die Zellmembranen schützt und einigen Studien zufolge auch die Gesundheit des Gehirns fördert.
Für Herz, Körper und Haut
Der Verzehr von Auberginen kann zur Gesunderhaltung des Kreislaufs beitragen. Aufgrund ihres Gehalts an Ballaststoffen und Anthocyanen hilft sie, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu stabilisieren. Sie ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Übergewicht, Diabetes oder Insulinresistenz. Darüber hinaus zeigen erste Studien, dass die in der Aubergine enthaltenen Substanzen das Wachstum von Krebszellen hemmen können.
Es ist jedoch zu beachten, dass Auberginen wie Kartoffeln Solanin enthalten, das in großen Mengen zu Verdauungsproblemen führen kann. Aus diesem Grund sollte die Aubergine nicht roh verzehrt werden. Auberginen können nicht nur eine gesunde, sondern auch eine schmackhafte Ergänzung zu den täglichen Mahlzeiten sein. Sie können im Ofen mit Olivenöl und Kräutern gebacken, gegrillt und in einem Salat oder Burger serviert, mit Gemüse und Getreide gefüllt oder zu einer homogenen Paste verarbeitet werden, die man auf Brot streichen kann.
